Västerbottenspaj

Hallå
Har fått en liten förfrågan om att lägga upp receptet på *Västerbottenpaj*
Här kommer den.

*VÄSTERBOTTENSPAJ*
Pajen får en fylligare smak när osten får smälta ner i gräddmjölken innan den gräddas

GER 10-12 BITAR
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g margarin/smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling

FYLLNING
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
350 g riven västerbottensost
6 ägg
salt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1
. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, 1/2 tsk salt och finfördelat smör, gärna i matberedare. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, 28 cm i diameter. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila kallt i 30 min. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 min. Ta ut och sänk värmen till 150 grader.
5. Koka upp mjölk och grädde, ta av från värmen. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet.
7. Grädda pajen ca 45 min. Servera med t ex kräftstjärtar, kallrökt lax och löjrom.



Lite info om själva pajen.
Västerbottensosten har tillverkats i Burträsk i drygt 130 år. En teori är att den kom till när mejerskan Eleonora Lindström var iväg på kärleksmöta och glömde bort ystningen. Osten förde en anonym tillvaro tills hovtraktör Werner Vögli tog den tills sitt hjärta och blev en hängiven ambassadör för den. 1990 fick den kungliga hovleverantörsstatus.
Landskapsrätt för Västerbotten

Lycka till med receptet.
Puss/Kram
Madde


Kommentarer
Postat av: vivan

Hur är det med din onda arm??

Kramen!

2009-08-29 @ 19:46:49
URL: http://vwellermo.blogg.se/
Postat av: Annica

Åh vad gott det lät!

Hoppas handen är bättre. Vi for iväg till Stockholm över helgen så därför har det varit lite tyst hos mig. Du måste testa muffinsarna. Vi åt dom i helgen med en klick grädde till. Blev en fantastisk dessert!

KRAM!

2009-08-31 @ 11:58:54
URL: http://afroditeskrypin.blogg.se/
Postat av: Frida Hagström

Tack honey skriver ut genast. varför har jag fått för mig att det ska va räker och sånt i? haha. kram

2009-09-01 @ 11:11:54
URL: http://sweetashell.blogg.se/
Postat av: Frida Hagström

funka jättebra nu tack =)

2009-09-01 @ 11:13:04
URL: http://sweetashell.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0