En liten förfrågan...

..fick jag av Anna, hon ville ha receptet på kasslergratängen.

*KASSLERGRATÄNG*

4 port kokt ris
200g champinjoner (färska eller burk)
1 msk fett
1 dl majs
500 g kassler
2 msk chilisås
3 dl grädde
salt, peppar
1 1/2 dl riven ost
1/2 dl jordnötter

Lägg riset i en smord ungsform. Skiva champinjonerna och stek i matfett.

Fördela champinjonerna och majsen över riset. Strimla kasslern och lägg ovanpå.

Vispa grädden och blanda i med chilisås, kryddor och ost.
Fördela blandningen över kasslern och gratinera sen i ugnen i 225 grader i ca 20 min. Strö över jordnötter en stund innan gratängen är färdig.

Hoppas nu Anna att det kommer att smaka bra. Har tyvärr ingen blid på gratängen, men den är jätte god, servera med en god sallad till.
Lycka till.
Puss/Kram
Madde
♥ 


Västerbottenspaj

Hallå
Har fått en liten förfrågan om att lägga upp receptet på *Västerbottenpaj*
Här kommer den.

*VÄSTERBOTTENSPAJ*
Pajen får en fylligare smak när osten får smälta ner i gräddmjölken innan den gräddas

GER 10-12 BITAR
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g margarin/smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling

FYLLNING
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
350 g riven västerbottensost
6 ägg
salt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1
. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, 1/2 tsk salt och finfördelat smör, gärna i matberedare. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, 28 cm i diameter. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila kallt i 30 min. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 min. Ta ut och sänk värmen till 150 grader.
5. Koka upp mjölk och grädde, ta av från värmen. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet.
7. Grädda pajen ca 45 min. Servera med t ex kräftstjärtar, kallrökt lax och löjrom.



Lite info om själva pajen.
Västerbottensosten har tillverkats i Burträsk i drygt 130 år. En teori är att den kom till när mejerskan Eleonora Lindström var iväg på kärleksmöta och glömde bort ystningen. Osten förde en anonym tillvaro tills hovtraktör Werner Vögli tog den tills sitt hjärta och blev en hängiven ambassadör för den. 1990 fick den kungliga hovleverantörsstatus.
Landskapsrätt för Västerbotten

Lycka till med receptet.
Puss/Kram
Madde


Tekakor med riven morot...

Här kommer ett litet recept på ett JÄTTE gott bröd. Lätt och enkelt.

10 kakor
3-4 morötter ca 300 g
12-13 dl vetemjöl
2 dl vetekli
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
1 msk honung
50 g jäst.
 5 dl mjölk
vetemjöl till utbakning

Ugn 225 grader

Gör så här:
1. Skala och riv morötterna fint.

2. Mät upp 12 dl mjöl i en bunke eller i en köksassistens skål. Tillsätt kli. Dela i smöret i bitar och lägg det ovanpå. Lägg också i motor, salt, honung och jästen delad i mindre bitar.

3. Låt mjölken bli fingervarm ca 37 grader, häll den i skålen. Arbeta degen väl, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Beroende på hur saftiga morötterna är kan resten av mjölet behöva arbetas in i degen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 10 delar och forma dem till ovala, platta bröd. Placera dem på plåtar klädd med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i 20 min.

5. Strö över lite vetemjöl eller kli över bröden. Grädda dem mitt i ugnen 10-12 min. Låt svalna på galler under bakduk.



Lycka till.
Puss/Kram
Madde ♥

RSS 2.0